Topinambourg / Truffe du Canada

Producteur

Les Champs Du Haut

Le topinambour – également appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou soleil vivace – est une plante à fleurs peu exigeante et en même temps une savoureuse plante comestible, au fin gout de noisette ou d'artichaut. Nous les récoltons dès le mois de novembre et jusqu'en février / mars, pour des délicieuses préparations: sauté, purée, au four, en chips, en gratin.